طريقة تحضير شخشوخة الظفر القسنطينية اللذيذة

 

#طريقة_تحضير_شخشوخة_الظفر

#ranimcook
الطبق المفضل التي تبحث عنه اغلب النساء و خاصة الشرق الجزائري و الذي يتميز بدوقه الفريد تابع الطريقة

💡 المقادير :

 

- اللحم و الدجاج
- زيت
- زبدة
- بصلة مرحية
- فلفل اسود
- ملح
- فلفل عكري
- ملعقة اكل طماطم مصبرة
- حميصة مشمخة
- و اخيرا عجينة الشخشوخة 

  💡 طريقة التحضير : 

 

ندهن الطنجرة " كوكوط " بالزيت + الزبدة ثم نضيف اللحم و الدجاج فوق النار و نضيف بصلة مرحية و فلفل اسود و ملح و فلفل عكري مع اضافة ملعقة كبيرة " ملعقة اكل " من الطماطم المصبرة .
نقلي الخليط جيدا ثم نضيف الحميصة الى الخليط و نمرق بماء ساخن ثم نغلق الكوكوط
- ندهن الشخشوخة بقليل من الزيت و اذا اردتي استعمال الزبدة فلا مشكلة قومي باذابتها و اذهني الشخشوخة بمقدار صغير منها ...ثم نضع الشخشوخة تفور في الكسكاس لمدة مقدرة من 10الى 15 دقيقة ... ثم بعد التفوير نضع الشخشوخة مجددا في طنجرة على نار و نفرغ فيها المرقة ....نخليها تتجمر فوق النار من 5 الى 10 دقائق

💡 و اخيرا نقوم تفريغ الخليط في صحن التقديم و نضع فوقها اللحم و الدجاج و الحمص و نقوم بتزيينها بالبيض المسلوق مقطع الى جزئين او اربعة اجزاء .

لا تنسى دعمنا بجام للصفحة 👍
شهية طيبة
اذا اكملت القراءة علق بتم
لا تنسى مشاركة الوصفة 👌
#ranimcook

طريقة اعداد البيتزا الايطالية الشهية منزليا

عند تحضير البيتزا، في الغالب لا تعطيك معجنات البيتزا الجاهزة المتوافرة في الأسواق نتيجة مرضية، لذا سنقدم لك اليوم طريقة سهلة ومجربة لعمل البيتزا الإيطالية. استعدي لوجبة رائعة مع العائلة والأصدقاء اليوم.

مقادير البيتزا: 

- ٤ أكواب دقيق

- ٢/١ كوب زيت

- ملعقة كبيرة خميرة فورية

- ٢/١ ١ كوب ماء دافئ

- ١ ملعقة كبيرة بيكينج بودر

- ٢/١ علبة زبادي

- ذرة ملح

- ذرة سكر

مكونات حشو البيتزا:

- فلفل أخضر (مقطع حلقات)

- طماطم (مقطعة لقطع صغيرة)

- جبن رومي مبشور وجبن موتزاريلا

- سوسيس (يتم سلقه وتقطيعه لدوائر)

- بسطرمة (مقطعة لقطع صغيرة)

- زيتون أسود مخلي

- بصلة مقطعة لحلقات

مقادير صلصة البيتزا الإيطالية:

- ٤ ملاعق كبيرة صلصلة طماطم

- ٢/١ كوب ماء

- عصير نصف ليمونة

- ملعقة كبيرة زيت زيتون

- ملعقة صغيرة سكر

- ملح وفلفل

- زعتر

- ٤/١ ملعقة صغيرة بودرة ثوم

تحضير البيتزا:

ابدأي بتخفيف صلصلة الطماطم بالماء ووضعها على النار مع إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والسكر والبهارات.تقلب الصلصلة حتى الغليان ثم ترفع من النار وتترك حتى تبرد لحين الانتهاء من عمل البيتزا.اذيبي الخميرة في نصف كوب ماء دافئ واضيفي رشة سكر ثم اتركيها مغطاة لمدة عشر دقائق حتى تختمر.لعمل عجين البيتزا، احضري وعاء عميق وضعي فيه الدقيق والبيكينج بودر، ثم اضيفي الزيت والزبادي والملح والخميرة. قلبي جيدا بالملعقة حتى تندمج المكونات ثم اتركي الملعقة وابدأي في استخدام يديك لتشكيل العجين.اضيفي كوب من الماء الدافئ تدريجيا إلى العجين وقلبيه بيدك حتى يصبح متماسكا تماما. وفي حالة إلتصاق العجينة بيدك، اضيفي المزيد من الدقيق.اتركي العجين لمدة ساعة حتى ترتاح أو تصبح أكثر انتفاشا.الآن قومي بتقسيم العجينة وفردها على ثلاث صواني دائرية الشكل.افردي الصلصة على السطح واتبعيها ببشر الجبن الرومي والموتزريلا ثم ضعي باقي المكونات ونسقيها وفقا لرغبتك.سخني الفرن لمدة عشر دقائق، ثم ضعي الصواني به واتركي البيتزا تنضج لمدة تتراوح من ١٠ - ١٥ دقيقة وقدميها ساخنة، وبالهناء والشفاء.

خطوات بسيطة لمطبخ صحي ونظيف

خطوات بسيطة لمطبخ صحي ونظيف

المطبخ هو مملكة كل ست بيت و فيه تقضي الكثير من الوقت،و للحصول على مطبخ صحي ونظيف يجب مراعاة العديد من الامور للحفاظ على صحة أفراد الأسرة و كذلك الحفاظ على سلامة ربة البيت..

إليك سيدتي بعض النصائح و الخطوات البسيطة الهامة التي يجب مراعاتها أثناء وجودك بالمطبخ:

يجب التنظيف الدوري بالإضافة إلى التنظيف اليومي للثلاجة والأرفف والأرضية ومسحها بسائل مطهر.
يجب إفراغ سلة النفايات بشكل يومي لأنها مرتع خصب للجراثيم والحشرات.
قبل إعداد الطعام يجب غسل اليدين جيدا مع إتباع العادات الصحية أثناء تداول الطعام كتجنب العطس على الأغذية ولصق الجروح وتغطية شعر الرأس عند إعداد الطعام.
انتبهي لعلب الطعام المنتفخة أو المشروخة أو الأغطية غير المحكمة لأنها غير صحية فتخلصي منها سريعا.
تأكدي من تاريخ صلاحية المعلبات وأتلفي الفاسد منها قبل التخلص منها حتى لا يستعملها أحد حتى من صندوق النفايات.
لا تتركي الأطعمة مثل المايونيز واللحوم والأسماك في درجة حرارة الغرفة لوقت طويل، احتفظي بها في الثلاجة فورا بعد أخذ ما تحتاجينه.
يجب الإهتمام بلوح تقطيع اللحوم والخضروات وتنظيفها بعد كل استعمال وعدم المزج بين اللحوم والخضروات والأسماك لأنها قد تؤدي إلى الإصابة بالسالمونيلا لذلك يجب نحدد واحدة للخضار والفواكه والثانية للحوم والثالثة للأسماك، كما ينصح بنقعها ليلا بالمطهر والصابون والماء الساخن وذلك لتطهيرها وقتل الجراثيم.
إذا تعرض الزيت للإشتعال تغطى المقلاة كليا بغطاء أو منشفة حتى تمنع دخول الهواء , أو ينثر عليه ملح فينطفي بإذن الله.
احرصي على تغيير ليفة غسل الأواني من آن لآخر؛ لأن البكتيريا سريعا ماتتراكم بين خيوطها عند استعماله لفترة طويلة.
انزعي الغلاف عن العبوة ضعيها في علبة زجاجية و تجنبى استعمال العلب البلاستيكية ( إلا الصحية منها ) احكمي الغطاء ثم ضعيها في الثلاجة لا تضعي أكثر من نوع في نفس العبوة. 

كيف نفرّق بين البيضة المشروخة عند الشراء وبين التي تشرخ في البيت:

فإذا كانت البيضة مشروخة عند الشراء.. احذري شراءها واستخدامها.. لأنها في هذه الحالة تكون قد تعرضت للبكتيريا. أما إذا شرخت البيضة منك في البيت.. فيمكنك القيام بسلقها دون أن يتسرب البياض منها.. ويتم ذلك بإضافة قليل من الملح أو الخل إلى ماء السلق, أو لف البيضة بورق الألمونيوم.
عند الرغبة بحفظ الأطعمة في الثلاجة أو الفريزر ينبغي لك الإلمام بالمدة المعينة لحفظ هذه الأطعمة والحرص على تناولها قبل هذه المدة حتى لا تتسببي في إصابة أحد أفراد الأسرة بالتسمم الغذائى لا قدر الله.

استخدام الزيت والسمن بكثرة في إعداد الطعام يؤدي إلى أضرار صحية كبيرة.. لكن الإمتناع تماما عن استخدام الدهون في الطعام له أضراره أيضا.. وازني استعمالها. فالنقص الشديد في نسبة الدهون في الجسم يمنع امتصاص بعض الفيتامينات الهامة مثل فيتامينات أديك كما أنه يمنع امتصاص بعض العناصر المضادة للأكسدة والتي تعمل على تنقية الدم من السموم كما أن الامتناع عن تناول الدهون يؤدي إلى نقص إفراز الأحماض الدهنية بالجسم وهي تلعب دورا أساسيا في عمل الخلايا وسيولة الدم الطبيعية. ويقول العلماء: إن نقص الدهون بشكل كبير في الجسم يعرضه للإصابة ببعض الأمراض مثل سرطان الأمعاء وبعض أمراض القلب والدورة الدموية،إذن لابد من الإستعانة بالدهون في إعداد الطعام ويفضل الإعتماد على زيت الزيتون والذرة بدلا من الدهون الحيوانية.

وأخيرا قد تبدو هذه النقاط سهلة وبسيطة إلا أنها حقا في غاية الأهمية والإلتزام بتنفيذها هو الطريقة العلمية الصحية والصحيحة للوصول إلى الأمان الصحي والإبتعاد عن كل الأخطار البكترية التي تتربص بصحتنا.

عصير الكاجو بالحليب والعسل

هذه الوصفة ممتازة للأطفال والمراهقين خاصة للطلاب والطالبات الذين يتحضرون للامتحانات والكبار ولكل عريس وعروس وأيضاً للعجائز تصوروا..... لأنها تمدهم بالطاقة والنشاط ومفيدة للعظام والأسنان وهي لذيذة صيفاً باردة باستعمالنا الحليب البارد وشتاءً حارة باستعمالنا الحليب الدافيء وبالهناء والشفاء ..... خاصة لكل من ينشد النشاط الكامل ..... أرجو أن تجربوها وتحكموا بأنفسكم وترسلوا تعليقاتكم لأنني متأآدة بأن الجميع سيتلذذ بها وخاصة العرسان. هذه المقادير لشخصين وتستطيعون زيادتها حسب زيادة عدد الأشخاص وآذلك تحليتها بزيادة العسل وهي تنفع لمن يتبع الحمية لاستعمالنا الحليب الخالي من الدسم وتعتبر وجبة للعشاء او للفطور لأنها تحتوي على عناصر مغذية ومفيدة دون أن تزيد من الوزن وصحة وعافية. 

المقادير:

1. كوب ونصف من الحليب الخالي من الدسم
2. ربع كوب من الكاجو المنقوع في الماء لمدة 5 ساعات
3. ملعقة عسل كبيرة
4. ملعقة صغيرة من ماء الزهر حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. بسيطة جداً، توضع جميع المقادير في الخلاطة الكهربائية وتخلط إلى أن تنعم حبات الكاجو ولن تأخذ وقتاً ابداً لأننا نقعناها سابقاً.
2. إذا أحببتم أن تكون حبيبات الكاجو كاملة إخلطوا نصفها مع المقادير السابقة وأضيفوا لكل كوب قليلاً من حبات الكاجو الغير مطحونة.

نصائح عند شراء وحفظ اللحوم

نصائح عند شراء وحفظ اللحوم

* عند شراء اللحوم، نستخدم عبارات وصف مثل: هبرة، قليلة الدهون، طازجة، طريّة وغيرها من العبارات التي تدل على أفضل نوعية لحوم نستطيع أن نحصل عليها. ومن أكثر ما يلفت انتباهنا ونلاحظه في اللحوم هو ألوانها. فهي قد تلعب دوراً مهماً في التأثير على قرارنا الشرائي، حيث نربط اللون بالجودة. فبين الأحمر، الزهري، البنّي، البني الفاتح وحتى اللحوم الرمادية اللون تضيع أحكامنا على اللحوم السليمة والغير سليمة معاً.* في الحقيقة، إنه إذا تم تخزين اللحوم بشكل سليم في البراد، فإن التغيرات في اللون وحده لا تعني فساد اللحوم. إن اللون المثالي للحوم الطازجة (الأحمر الكرزي للبقر، الأحمر الكرزي الغامق للغنم، والزهري الباهت للعجل) غير مستقر و مدته قصيرة. وهذا لأن عند تعرضها للهواء والإضائة أثناء التخزين يحوّل لون اللحمة إلى بني على أحمر. وهذا التغير في اللون طبيعي للحوم الطازجة ولا تعني فساده.* من المهم أن نتذكر أن عند شراء اللحمة من المحلات، ضعيها في الآخر، في العربة قبل الذهاب إلى صندوق المحاسبة. وهذا لتقصير الوقت بين شراء اللحمة وتخزينها في منزلك أو طبخها فوراً. بمجرد أن تصلي إلى البيت يجب أن تكوني قررت مصير هذه اللحمة. إنه بين يديك الآن، يمكنك طبخها مباشرة أو وضعها كما هي في علبتها في البراد، لطبخها لاحقاً، على ألا تبقى في البراد لأكثر من 3 أيام. كما يمكنك أيضاً أن تخزني اللحوم في الثلاجة للإستخدام لاحقاً. يمكن للحوم أن تبقى ذو جودة عالية إذا حفظت بطريقة سليمة لمدة 6 -12 شهر.* استخدمي تغليف خاص للتثليج، يمكنك إعادة تغليف اللحوم فوق التغليف الأساسي وذلك باستخدام ورق قصدير (الألومينيوم foil)، نايلون تغليف أو أكياس للتبريد خاصةً إذا تريدين تثليج اللحمة لأكثر من شهرين. أخرجي الهواء الموجود في التغليف قدر الإمكان واغلقيه بإحكام. هذا يحافظ أيضاً على لون اللحوم. ضعي لاصق اذكري فيه نوع اللحمة وتاريخ التغليف.* إذا وجدت بقعاً بيضاء جافة على اللحوم المثلّجة، فهذه علامة تثليج مكثّف. وهذا قد يحصل عند تثليج اللحوم لمدة طويلة أو عند عدم تغليفها وختمها بشكل محكم. تبقى اللحمة سليمة، إنما مواقع هذه البقع تصبح جافة وبدون نكهة، لذا من المفضل إزالتها.* إذا لاحظتي أن أصبحت اللحمة رائحتها كريهة، لصوقة الملمس، أو قد تكون لزجة وغامقة اللون، تكون فاسدة ولا يجوز إستخدامها. عند الشك، إرميها! * أذيبي اللحوم المثلجة في الليلة السابقة ليوم طبخها عن طريق وضعها في البراد (لا تذيبينها خارج البراد، على الطاولة). * للإذابة السريعة، يمكنك استخدام المايكروايف أو ضعي اللحمة المغلفة في ماء بارد وقومي بتغيير الماء كل 30 دقيقة. * عند طهي اللحوم، يجب أن تبلغ الحرارة الداخلية للحوم حوالي 77 درجة مئوية وهنا ستلاحظين تغيير لون اللحمة المطهيّة جيداً إلى البني على رمادي. * من ناحية أخرى، اللحمة المفرومة قد تبقى زهريّة اللون في الداخل حتى بعد طبخها الكامل. هذا اللون الزهري قد يكون بسبب تفاعل بين حرارة الفرن وصباغ اللحوم، مما يسبب اللون الأحمر أو الزهري. هذا قد يحصل أيضاً عند طهي الخضار التي تحتوي على النيترات مع اللحوم مثل السبانخ و الكراث. وبما أن نضوج اللحوم وسلامتها لا يمكن الحكم عليه من خلال اللون فقط، لذا ينصح بإستخدام ميزان الحرارة الخاص بالطعام. وتذكري أنه من أجل المحافظة على اللحوم سليمة للأكل، يمكنك حفظ طبق اللحم المطهو في البراد لمدة 3-4 أيام. * على المائدة، يبقى الطبق الذي يحتوي على اللحمة أو اليخنة محط الأنظار، شهي، لذيذ، مغذٍ وغالباً ما يكون الطبق الرئيسي. تذكري دائماً أن اللحوم النيئة قد تكون خطيرة وليس من المحبذ تناولها بسبب نمو الجراثيم فيها. من هنا تكمن أهمية التعامل مع اللحوم والمحافظة على جودتها وطبخها بالطريقة السليمة، حتى لا نعرض أنفسنا ومن نحب لخطر الجراثيم. * لتكن مائدتك دائماً غنية وملونة بأطيب وأشهى المأكولات المغذية والشهية. وألف صحة!

خطوات بسيطة لمطبخ صحي ونظيف

المطبخ هو مملكة كل ست بيت و فيه تقضي الكثير من الوقت،و للحصول على مطبخ صحي ونظيف يجب مراعاة العديد من الامور للحفاظ على صحة أفراد الأسرة و كذلك الحفاظ على سلامة ربة البيت..

إليك سيدتي بعض النصائح و الخطوات البسيطة الهامة التي يجب مراعاتها أثناء وجودك بالمطبخ:

* يجب التنظيف الدوري بالإضافة إلى التنظيف اليومي للثلاجة والأرفف والأرضية ومسحها بسائل مطهر.
* يجب إفراغ سلة النفايات بشكل يومي لأنها مرتع خصب للجراثيم والحشرات.
* قبل إعداد الطعام يجب غسل اليدين جيدا مع إتباع العادات الصحية أثناء تداول الطعام كتجنب العطس على الأغذية ولصق الجروح وتغطية شعر الرأس عند إعداد الطعام.
* انتبهي لعلب الطعام المنتفخة أو المشروخة أو الأغطية غير المحكمة لأنها غير صحية فتخلصي منها سريعا.
* تأكدي من تاريخ صلاحية المعلبات وأتلفي الفاسد منها قبل التخلص منها حتى لا يستعملها أحد حتى من صندوق النفايات.
* لا تتركي الأطعمة مثل المايونيز واللحوم والأسماك في درجة حرارة الغرفة لوقت طويل، احتفظي بها في الثلاجة فورا بعد أخذ ما تحتاجينه.
* يجب الإهتمام بلوح تقطيع اللحوم والخضروات وتنظيفها بعد كل استعمال وعدم المزج بين اللحوم والخضروات والأسماك لأنها قد تؤدي إلى الإصابة بالسالمونيلا لذلك يجب نحدد واحدة للخضار والفواكه والثانية للحوم والثالثة للأسماك، كما ينصح بنقعها ليلا بالمطهر والصابون والماء الساخن وذلك لتطهيرها وقتل الجراثيم.
* إذا تعرض الزيت للإشتعال تغطى المقلاة كليا بغطاء أو منشفة حتى تمنع دخول الهواء , أو ينثر عليه ملح فينطفي بإذن الله.
* احرصي على تغيير ليفة غسل الأواني من آن لآخر؛ لأن البكتيريا سريعا ماتتراكم بين خيوطها عند استعماله لفترة طويلة.
* انزعي الغلاف عن العبوة ضعيها في علبة زجاجية و تجنبى استعمال العلب البلاستيكية ( إلا الصحية منها ) احكمي الغطاء ثم ضعيها في الثلاجة لا تضعي أكثر من نوع في نفس العبوة. 

كيف نفرّق بين البيضة المشروخة عند الشراء وبين التي تشرخ في البيت:

فإذا كانت البيضة مشروخة عند الشراء.. احذري شراءها واستخدامها.. لأنها في هذه الحالة تكون قد تعرضت للبكتيريا. أما إذا شرخت البيضة منك في البيت.. فيمكنك القيام بسلقها دون أن يتسرب البياض منها.. ويتم ذلك بإضافة قليل من الملح أو الخل إلى ماء السلق, أو لف البيضة بورق الألمونيوم.
* عند الرغبة بحفظ الأطعمة في الثلاجة أو الفريزر ينبغي لك الإلمام بالمدة المعينة لحفظ هذه الأطعمة والحرص على تناولها قبل هذه المدة حتى لا تتسببي في إصابة أحد أفراد الأسرة بالتسمم الغذائى لا قدر الله.
* استخدام الزيت والسمن بكثرة في إعداد الطعام يؤدي إلى أضرار صحية كبيرة.. لكن الإمتناع تماما عن استخدام الدهون في الطعام له أضراره أيضا.. وازني استعمالها. فالنقص الشديد في نسبة الدهون في الجسم يمنع امتصاص بعض الفيتامينات الهامة مثل فيتامينات أديك كما أنه يمنع امتصاص بعض العناصر المضادة للأكسدة والتي تعمل على تنقية الدم من السموم كما أن الامتناع عن تناول الدهون يؤدي إلى نقص إفراز الأحماض الدهنية بالجسم وهي تلعب دورا أساسيا في عمل الخلايا وسيولة الدم الطبيعية. ويقول العلماء: إن نقص الدهون بشكل كبير في الجسم يعرضه للإصابة ببعض الأمراض مثل سرطان الأمعاء وبعض أمراض القلب والدورة الدموية،إذن لابد من الإستعانة بالدهون في إعداد الطعام ويفضل الإعتماد على زيت الزيتون والذرة بدلا من الدهون الحيوانية.
* وأخيرا قد تبدو هذه النقاط سهلة وبسيطة إلا أنها حقا في غاية الأهمية والإلتزام بتنفيذها هو الطريقة العلمية الصحية والصحيحة للوصول إلى الأمان الصحي والإبتعاد عن كل الأخطار البكترية التي تتربص بصحتنا.

نصائح هامة يجب مراعاتها داخل مطبخك

نصائح بسيطة فى مطبخك:

إليك سيدتي بعض النصائح البسيطة التي تساعدك فى عدة أمور بالمطبخ: * للحصول على أكبر كمية من عصير الليمون او البرتقال ، دحرجي الليمون أو البرتقال مع الضغط عليه بشدة ليصبح لينا وبعدها اعصري. * للحصول على سلطة جذابة ولإضافة لمسة جمال إلى شرائح الخيار ، استعملي أطراف الشوكة لعمل خطوط طولية على الخيار قبل تقطيعه إلى شرائح جذابة للسلطة. * لتقطيع الجبنة إلى شرائح رقيقة استعملي مقشرة البطاطس. * ادهني مبشرة الجبنة بقليل من الزيت قبل برش الجبنة فهذا يعمل على عدم التصاق الجبنة في المبشرة. * استعملي أداة تقطيع البيض لتقطيع الفراولة إلى شرائح رقيقة منتظمة بسهولة ويسر ، كما يمكنك استعمالها لتقطيع المشروم (الفطر). * للمحافظة على البقول (الفاصوليا ، الحمص ، الفول) وعدم تسوسها ضعيها في برطمان زجاجي وضعي عليها ملعقة كبيرة من حبات البهار الحلو او الفلفل الاسود الصحيح او بعض فصوص الثوم الغير مقشر ثم غطيها بأحكام.

تنظيف المطبخ:

اضيفي ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا إلى كوب من الماء ، ضعي الكوب في الميكرويف على “عالي” لمدة دقيقتان ليتصاعد منه البخار المذيب للدهون ، وبعدها امسحي الجوانب الميكرويف بفوطة قطنية. – لتنضيف ألواح التقطيع من الروائح مثل البصل والثوم ، رشي فوقها بيكربونات الصودا ثم ادعكيها بنصف ليمونة، ثم اغسليها بالماء مباشرة. – للتخلص من رائحة البهارات في المطحنة الكهربائية او محضرة الطعام ، اطحني بها قليل من الخبز المحمص أو السكر الخشن. – للتخلص من بقايا الطعام الملتصق في قاع القدور ، ضعي ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا ، اغمري قاع القدر بالماء ثم ضعيه على النار إلى أن يصبح ساخنا جدا ثم اطفئي النار واتركيه ينقع لعدة ساعات ثم اغسليه. – لتنضيف ترمس القهوة والشاي، ضعي كوب من الماء الفاتر مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا واتركيه لمدة ساعة ثم اشطفيه بالماء البارد. – لنظافة و لمعان و تعقيم الأواني و إزالة الدهون و في الوقت نفسه رعاية بشرتك و جلدك: – إخلطي كمية متساوية من سائل الصحون (فيري أو بريل أو أي نوع) مع كمية مساوية من الخل (أي خل) و ضعيها في علبة فارغة من علب سائل غسيل الصحون. يعني (1 كوب خل (أي نوع)، 1 كوب سائل غسيل الصحون (أي نوع) ،(الخلطة معروفة و لكن النسب هي الجديدة فالبعض يضع ملعقة كبيرة مع علبة صابون الصحون)، لكن النسبة الجديدة هذه أكثر فاعلية و أمنة في الوقت نفسه و إستعمليه لغسل الصحون أو الحمام أو أي شيء و ستلاحظين زوال الروائح (حتى السمك) و اللمعان دون رواسب و البقع ستزول من الحمام بسهولة، و ممكن نقع الصحون في ماء مضاف له هذا الخليط ليلا و شطفها صباحا بدل الكلوركس (4 ملاعق كبيرة من الخليط مع لتر من الماء)، و حتى بدون نقع فمع تكرار الإستعمال ستلاحظين أن أوانيك المعدنية أو الزجاجية أصبحت جديدة من النظافة،كما انها تلمع الكؤس و تزيل الدهون أسرع و تحتاجين الى كمية أقل من المنظف، أن المطهرات تؤذي إذا لم تستعمل حسب التعليمات التي تكتبها الشركة المنتجة و ممنوع خلطها مع بعض،و الكثير من المواقع المهتمة بالبيئة تنصح بالخل مع سائل غسيل الصحون لزيادة فعاليته مع الحفاظ على الصحة و البيئة.

 كيفية إزالة الدهون من المطبخ:

– يعاني الأشخاص الذين يعملون في مجال التنظيف إن كان في البيت أو المطاعم أو الفنادق أو غيرها من مناطق يصعب تنظيفها بسبب طبيعة ما يجعلها قذرة بالدرجة الأولى خاصة منطقة المطبخ لما تتعرض له من مواد متبخرة دهنية تلتصق على جدرانه وخزائنه وتتكاثف ثم تجف وتصعب إزالتها ، او تراكم بخار الماء على مناطق عليها غبار ناتج من مواد الطبخ عالسكر والملح والبهارات فتذيبها ثم تجف هذه المناطق بما ذات في بخار الماء منها في مكانها فلا تزول بسهولة ، ولذلك تكثر شركات المواد المنظفة التي تتسابق على حل هذه المشاكل وكل منها ينتهج التغني بقدراته على إذابة الدهون والبقع الصعبة ، وبعضها بالفعل له هذه القدرة لانه يتكون من مواد كيميائية حارقة ، ولذلك يجب إذا ما تم استخدامه لبس قفازات لحماية اليدين فهو حارق للبشرة ومؤذي جداً لها ومن الممكن أن يتسبب بحروق أو أنواع من التهيج والتحسس. – أما الطرق التقليدية والأقل كلفة في إزالة هذه البقع في حال لم يكن هناك اعتناء دائم بهذه المناطق مما أدى إلى تراكم الأوساخ والبقع إلى حد يصعب إزالتها ، فهي بسيطة ولكنها تحتاج لوقت أطول ، بداية يجب غلي مياه بشكل كبير ويفضل لو يتم نشر بخار هذه المياه على المنطقة المراد تنظيفها قبل الشروع بتنظيفها ، لكي يخفف بخار الماء من شدة تماسكها ، يضاف للماء صاون او سائل جلي أو أي منظق ذو رغوة ، لأن الشق الصابوي يعمل على تحليل الشق الدهني والارتباط به ضمن تفاعل كيميائي يحصل بينهما ثم ينساب مع الماء ، يجب إعداد ليفة جيدة لعملية التنظيف ، نقوم بغمس الليفة او الاسفنجة حتى تتغرق في الصابون وعدم ملؤها بالمياه كثيراً ثم فرك البقع المراد ازالتها بشكل جيد ، وبعد ذلك يتم تنظيف هذه البقع بوضع الليفة مرة اخرى بالماء وهكذا ، حتى تزول البقعة ومن ثم يتم تنشيف هذه البقع جيدا ومسحها بالماء لوحده كي لا يتبقى أي نوع من الدبق في أماكن البقع المزالة . – أما داخل الخزائن فيجب بالبدء افراغها من محتوياتها لابعادها عن المواد الكيميائية المستخدمة من صابون او غيرها ، ثم كنسها بمكنسة صغيرة اصة أو مسحها بخرقة جافه لإخلائها من غبار المواد كي لا تتطين أثناء التنظيف بالماء ، ومن ثم تليفها من الخارج للداخل بكميات ماء قليلة عبر تبليل الليفة المستخدمة وفركها بها من الخارج نجو الداخل ثم مسحها بخرقة نضيفة مبللة في الماء فقط ثم تجفيفها بخرقة ثالثة ، وهذه العملية جيدة كونها يمكن أن تتم على خزانة واحدة مثلا دون التسبب بتوسيخ ما حولها ، وهي أفضل في حال تنظيف كل الخزائن لعدم تسببها في توسيخ كامل المطبخ وعدم امكانية التحرك به .